mini muffins prune-raisins à l'huile de noisette

INGREDIENTS

Muffins

2 oeufs, 150 g de sucre roux, 150 g farine, 4 g de levure chimique, 2 cuil à soupe de lait, 25 g de crème fraiche, 85 g d'huile de noisette, 1 pincée de sel

Garniture

10 prunes type reine-claude, 50 g de raisins, 5 cuil à soupe de rhum ou cognac

PREPARATION

Coupez les prunes en morceaux et faites tremper les raisins dans un bol avec le rhum

Préparez les muffins, dans un saladier battez le sucre roux et les oeufs pendant 1 min

Ajoutez-y farine, levure, lait et crème fraîche, mélangez bien

Incorporez l'huile de noisette et la pincée de sel

Mélangez avec un fouet à main puis ajoutez les prunes et raisins

Préchauffez votre four à 175°C ( th.6-7)

Remplissez des minis moule à muffins ou cupcakes et enfournez 25 - 30 min

Démoulez et laissez refroidir