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2014-04-25T16:50:27+02:00

soufflé biscuité saveur café- rhum

Publié par tous mes délices à tester
soufflé biscuité saveur café- rhum

INGREDIENTS

50cl de lait, 4 oeufs et 2 blancs, 6 boudoirs, 4 cuil à soupe de rhum, 200g de sucre, 60g de farine, café en poudre ( quantité à votre goût )

PREPARATION

Préchauffez votre four à 200°c.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le café.

Mettez les biscuits dans une assiette et arrosez les de rhum puis écrasez les grossièrement

Préparez la crème pâtissière, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 150g de sucre puis ajoutez la farine, mélangez et versez le lait / café chaud tout en fouettant, reversez dans la casserole et portez à ébullition et remuant jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajoutez les biscuits

Montez les blanc en neige avec le reste de sucre (50g) et une pincée de sel.

Incorporez les blanc en neige délicatement à la crème à l'aide d'une spatule.

Remplissez les ramequins à la moitié puis enfournez 30 min sans ouvrir la porte du four.

Servir à la sortie du four

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