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2014-02-20T20:43:07+01:00

croquettes de riz au lait au chocolat et zeste d'orange

Publié par tous mes délices à tester
croquettes de riz au lait au chocolat et zeste d'orange

INGREDIENTS

50g de riz rond, 25cl de lait, 15g de beurre, pincée de sel, 2 jaunes d'œuf, 100g de chapelure de biscotte, 100g de chocolat, les zeste d'une orange

PREPARATION

Faites chauffer a feu doux le riz, le lait, le beurre, sel et les zeste d'orange durant 15min que le riz soit cuit mais un peu croquant en remuant souvent.

Retirez du feu et ajoutez le jaune d'oeuf battu et le chocolat couper en morceau sans cessez de remuer

Versez le mélange dans un plat carré et placez le au congelateur 3 min le temps que la préparation durcit et qu'elle soit assez souple

Découpez 20 carrés , trempez les dans le jaune puis les couvrir de chapelure, replacez les au congelateur 5min et recommencez avec le jaune et la chapelure puis remettez au congel encore 5 à 10 min

Faites chauffer l'huile à 160°c et plongez les doucement et les cuires 3 à 4min en les retournants de temps en temps

Egouttez les dans du papier absorbant , laissez refroidir et mettez les un peu au frais et devorez les

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