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2014-01-10T19:55:12+01:00

roulé à la crème pâtissière tagada

Publié par tout mes delices a testé
roulé à la crème pâtissière tagada

INGREDIENTS (6/8 personnes)

BISCUIT: 6 blancs d'œuf, 6 jaunes d'œufs, 120g de sucre, 50g de maïzena, 30g de farine

CREME: 250ml de lait, 20 fraises tagada, 30g de farine, 2 jaunes d'œufs, 50g de sucre

PREPARATION

Préchauffez le four à 220 degrés et déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque beurré.

Séparez les œufs, dans un bol fouettez les jaunes au batteur électrique avec la moitié du sucre et dans un autre bol les blancs avec le reste du sucre afin d'obtenir une meringue et mélangez les deux préparations délicatement au fouet .

Tamisez la farine et la maïzena et versez le tout dans la préparation précédent et mélangez doucement de bas en haut avec la Maryse.

Etalez votre mélange de façon régulière sur la plaque sulfurisé à l'aide d'une spatule en lissant doucement et mettez au four 10min. A la sortie du four, déposez un torchon humide dessus et retournez le biscuit sur un plan de travail avec le torchon, retirez le papier sulfurisé délicatement et roulez le dans le torchon puis réservez au frais.

Pendant ce temps faite chauffer le lait et fraise

Fouettez les jaunes et sucre puis ajoutez la farine puis y ajoute le lait et remettez sur le feu en fouettant 5min laissez refroidir.

Une fois tout refroidit, déroulez le biscuit et étalez la crème pâtissière dessus avec la spatule et roulez-le en serrant dans du papier sulfurisé et réservez le au frais une bonne heure (saupoudrez de sucre glace pour le décore)

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